Formaggio Pecorino e Caprino Toscano fatto in casa.

Si deve soprattutto ai pastori Sardi arrivati negli anni 50-60 in Toscana e soprattutto in Provincia di Siena il mantenimento della buona tradizione del Pecorino Toscano. Le aziende agricole ed i caseifici dove si fa il buon pecorino toscano sono comunque tante ed il prodotto è sempre di alta qualità. Anche a casa nostra si è conservata questa tradizione del formaggio caprino Toscano fatto in casa e grazie alle Capre Cami ed Anna ed alla pazienza di Simonetta e Maria Giovanna (8 anni), ormai esperte mungitrici, la tradizione è in buone mani. La nostra produzione è di una forma alla settimana ma il piacere di gustarlo , così come il latte e la ricotta è da provare.

Podere Tegline - Agriturismo Chianti, Toscana Podere Tegline è un agriturismo nel Chianti che offre appartamenti per 2-4 persone all'interna di un'autentica casa colonica toscana nei pressi di Lucarelli, Radda e Panzano in Chianti. Possibilità di affittare più di un appartamento, posti fino ad 11 persone. Visita Podere Tegline - Agriturismo nel Chianti.

Giovanni Talluri

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Il Festival Organistico Harmonia Saeculi a Radda in Chianti.

Anche quest’anno si rinnova l’appuntamento con la grande Musica Classica nell’estate a Radda in Chianti, organizzato dalla Corale San Niccolò, con una serie di eventi musicali di grandissimo livello. Prosegue, per il terzo anno consecutivo, il Festival organistico “Harmonia Sæculi” con il quale si celebra il recente restauro dell’organo a canne della Chiesa di S. Niccolò a Radda, pregevolissimo strumento settecentesco restaurato dalla ditta Mascioni di Cuvio (Va). Tale evento, sotto la direzione artistica del M° Daniele Dori, organista della Cattedrale di Firenze, sarà inaugurato Domenica 9 Giugno ore 18: il concerto d’apertura vedrà l’esibizione di Gabriele Giacomelli, docente presso il Conservatorio “G. Puccini” di La Spezia. Tra i prossimi appuntamenti, Domenica 23 Giugno ore 18, si esibirà il M° Michele Manganelli, Maestro di Cappella della Cattedrale di Firenze; Domenica 14 Luglio ore 18, il M° Sandro Nepi, organista della Collegiata di San Lorenzo a Montevarchi (Ar); Domenica 21 Luglio ore 18, il M° Matteo Golizio, direttore artistico del Festival internazionale “Città di Paola” (Cs); Domenica 11 Agosto ore 18, il M° Daniele Dori, direttore artistico del Festival. La conclusione del Festival, Domenica 25 Agosto ore 18, sarà affidata al M° Manuel Tomadin di Udine, concertista di livello internazionale e vincitore di numerosi concorsi in tutta Europa. Tutti i concerti avranno luogo presso la Chiesa di San Niccolò, a Radda in Chianti, con ingresso libero. PROGRAMMA Domenica 9 Giugno ore 18 GABRIELE GIACOMELLI (Prato) Domenica 23 Giugno ore 18 MICHELE MANGANELLI (Fiesole – Cattedrale di Firenze) Domenica 14 Luglio ore 18 SANDRO NEPI (Montevarchi) Domenica 21 Luglio ore 18 MATTEO GOLIZIO (Cosenza) Domenica 11 Agosto ore 18 DANIELE DORI (Radda – Cattedrale di Firenze) Domenica 25 Agosto ore 18 MANUEL TOMADIN (Udine) DIREZIONE ARTISTICA: DANIELE DORI

Cerco informazioni sul maiale razza “Cinta Senese”?

Sembra siano stati i Longobardi a trasmettere la cultura della lavorazione delle carni del maiale. Il Chianti è sempre stata una terra boscosa dove il “Ghiandio”, ovvero le ghiande delle querci, abbondavano e davano pascolo a una dozzina di maiali per Podere. Nella piazza di Gaiole in Chianti il 24 Dicembre si teneva la più importante fiera del bestiame del comprensorio dove i maiali di razza Cinta Senese venivano mercanteggiati. Ancora oggi sono diverse le aziende che continuano ad allevare questa pregiata ed antichissima razza di maiale nero con la caratteristica “cinta” bianca sul torace. E’ soprattutto nel Chianti che puoi cercare informazioni sul maiale razza “Cinta Senese”. E’ una carne delicatissima che offre sapori da riscoprire specialmente in quei salumi meno conosciuti e dai nomi locali: Finocchiona, Buristo, Costolaccio, Capofreddo, Salame, Salamino, Prosciutto, Spalla, Rigatino, Lardo speziato, Siccioli, Salsicce, Gota, Capocollo ecc... Sapori da saper ricercare ed accompagnare da pane pane fragrante e un buon Vino Rosso. Ancora molte famiglie preparano in casa queste prelibatezze....rallevando la cinta come un membro della famiglia.

Dove si può gustare passeggiando il Chianti Classico Gallo Nero il 1 e 2 Giugno?

A Radda in Chianti in provincia di Siena si svolgerà il 1 e 2 Giugno 2013 la 18° edizione di “Radda nel Bicchiere” una classica degustazione per le vie del paese dei migliori vini prodotti, in una delle più rinomate aree di produzione del Chianti Classico Gallo Nero. Fu proprio a Radda infatti che nel 1926 fu fondato il primo Consorzio di Produttori di Vino in Italia, come ricorda la lapide sotto il loggiato dello storico Palazzo del Podestà del 1500 dove tra gli altri fu Podestà per due anni l’Eroe di Gavinana Francesco Ferrucci. Radda è una meta ideale per trascorrere vacanze riposanti tra enogastronomia, paesaggi e percorsi naturalistici, tra castelli, sentieri, vigne, olivi che si alternano tra arte e storia delle Repubbliche di Firenze e Siena. Qui tra le viuzze incantate si può gustare passeggiando il Chianti Classico Gallo Nero il 1 e 2 Giugno. Certo non poco di questa affascinante storia è finita in qualche modo nei bicchieri di Vino Vermiglio (come veniva chiamato un tempo), sta a voi scoprirlo ed assaporarlo dedicandovi il migliore!!